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奥普供应真空油炸机价格真空油炸机设备大枣脆片真空油炸机可定制
产品参数品牌：其他加工定制：是适用范围：果蔬加工厂设备冷冻食品厂设备肉制品加工厂设备休闲食品厂设备型号：APZK-1200 产品名称：真空油炸机产品别名：低温脱水机产品用途：用于水果的真空油炸营销：新品产品特点真空油炸机的作用： 1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。

油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。

如猕猴桃**易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。

原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。

在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

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